Aşpaz (Sous Chef)

Vakansiyanın detalları

Tabe olduğu departamentin gəlirini artırmaq və qarşıya qoyulan büdcə gözləntilərindən daha artığını əldə etmək üçün departamentin gündəlik funksiyalarına nəzarət etmək;
Möhtəşəm mətbəx yeməkləri təqdim etmələri üçün kulinariya komandasını seçmək, təlimləndirmək, inkişaf etdirmək və istiqamətləndirmək;
İsrafçılığın qarşısını almaq məqsədilə sifarişlərə, istehsalata, porsiyaların bölgüsünə dəqiq nəzarət etmək;
Təşkilatçılıq, təlim, istiqmətləndirmə və nəzarət tətbiq etməklə, bölmənin məhsuldar iş nümayiş etdirməsinə dəstək olmaq;
Dəqiq reseptlər və porsiya bölgüsününü yaratmaq, həyata keçirmək və yoxlamaq;
Restoranlar üçün menyular yaratmaq və birbaşa rəhbərə təsdiq üçün təqdim etmək;
Ərzaqların hazırlanmasında saxlanılmasında ən yüksək tələblərə cavab verilməsini, keyfiyyəti təmin etmək;
Şöbə üçün müvafiq ərzaq və avadanlıqları sifariş etmək;
İsrafçılığı minimuma endirmək və büdcələnmiş qida qiymətləri hədəflərində nəticəni əldə etmək üçün yüksək nəzarət həyata keçirtmək;
Şöbənin işinin mükəmməlləşdirilməsi üçün daima təkliflər etmək;
Ləvazimatlardan səmərəli şəkildə istifadəsinə riayət etmək;
Vaxtı düzgün idarə etmək və verilən tapşırıqları vaxtında tamamlamaq.

Peşəkar mətbəxdə təcrübə;
Son dərəcə məsuliyyətli olmaq;
Kollektiv daxili münasibətlərdə sakit və təmkinli qalmaq şərtilə dəyişən mühit çərçivəsində çoxsaylı tapşırıqları icra edə bilmək qabiliyyətinə malik olmaq;
HACCP (Təhlükələrin Analizi və Kritik Nəzarət Nöqtələri) standartları və qaydalarına riayət etmək.

Müraciət etmək üçün: [email protected]